Questo Bollitore è un termoscopio differenziale, che permette solo una dimostrazione qualitativa.

Per farlo funzionare, lo si tiene con i palloncini rivolti verso l’alto; se uno dei due viene preso con una mano, e l’altro lasciato scoperto, il liquido, che è soggetto solo alla pressione del suo vapore, passa rapidamente in quest’ultimo palloncino, nel quale entra in ebollizione. Il suo vapore si condensa, restituisce all’alcool il calore sottratto nella vaporizzazione ed il fenomeno continua.

E’ un esempio di trasformazione adiabatica.

Si può verificare se due persone hanno le mani ugualmente calde. Infatti se esse tengono ciascuna in mano uno dei palloncini, l’alcool entra in ebollizione nel palloncino a contatto con la mano più fredda.